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  红薯,又称番薯、地瓜、山芋、红苕等,红薯原产于拉丁美洲。16世纪明代万历年间传入我国的,至今栽培历史不到500年。高质量的红薯应该是外表光滑、形状好、坚硬和色泽发亮的。

  【营养成分】红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素及10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家称为营养最均衡的保健食品,是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”,原苏联科学家说它是未来的“宇航食品”,法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。