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红安苕科学贮藏方法,红苕藏到来年三月,那都不是事儿!


一、适时收获

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(二)、四轻、七无、五分开

四轻:轻刨、轻装、轻放、轻运;

七无:无病斑,无创伤,无虫眼,无开裂,无露头青,无冻伤,无水浸;

五分开:春、夏薯分开,不同类型的品种分开,大、中、小薯分开,商品薯、种薯、自己使用的薯块分开,不同等级的商品薯分开。

IMG_20160802_161124.jpgIMG_20160802_161124.jpg

二、安全储藏

无公害甘薯临时储存时应在阴凉通风、清洁卫生的条件下,严防烈日晒、雨淋、冻害、有毒物质的污染和病虫害的侵染。

无公害甘薯长期存放,应在薯堆中间放入通气笼,以利通风。甘薯窖温经常保持在11℃-14℃,空气相对温度保持在85%90%

甘薯储藏期间应注意防止各种污染。

(一)薯块储藏期间生理变化

1、呼吸作用

有氧呼吸:氧气充足时吸收氧气,呼出二氧化碳,放出热量。释放的热量是保持窖温的重要热源。储藏期间窖温以1015℃为好。

缺氧呼吸:气温过高或装窖过满,会造成缺氧呼吸,产生酒精和二氧化碳,造成薯块酒精中毒,引起腐烂。


2、愈伤组织的形成

薯皮受伤后,在一定的条件下,会形成无色愈伤周皮及愈伤组织。它和完好的薯皮一样都具有防止病菌侵入和水分散失的功能,使其具有耐储性。


3、水分变化

红薯储藏期间温度高、湿度小水分散失快,反之散失慢,深井窖相对湿度在90%以上时,失重2%左右,浅井窖、浅窑窖、棚窖等失重10%,严重的失重15%以上。


4、淀粉和糖分变化

储藏期间,薯块内淀粉不断分解转化,淀粉减少,可溶性糖增加,红薯经半年储藏淀粉含量下降1040%,可溶性糖增加80%1倍。但在高温下,IMG_20160802_161124.jpg相当数量的糖被分解为二氧化碳和水,伴随热量而释放。


(二)薯块腐烂的原因

1、冷害

9℃以下9天 → 10%的薯块出现冷害

7℃至815天 → 开始出现腐烂

7℃以下16天 → 57%的薯块发生冷害,14%的薯块腐烂

-2℃时 → 薯块结冰,迅速引起腐烂


2、病害

甘薯在贮藏期间病害较多,如黑斑病(黑疤病),软腐病(脓坏),茎线虫病(糠心病)等。

窖内发病的原因:薯块、薯拐带病入窖,在高温、高湿条件下继续感染,尤其是保温条件差,薯块受冷害,软腐病菌乘机而入进行危害。


3、湿害

收获前田间积水时间长,薯块水浸受害;

薯堆表面遇冷时凝成水珠,长时间浸湿薯块;

雨雪或其他水漏在窖内,浸泡薯块。

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4、干害

窖内相对湿度低于60%时,薯块原生质失水过多,引起酶的活性失常,使耐储性降低。湿度过小,会使薯块糠心,品质下降,病害加重,特别是干腐病容易发生。


5、缺氧

红薯入窖初期,气温较高,薯块呼吸作用旺盛,如果薯窖装的过满,会使窖内氧气不足,二氧化碳浓度过高,在缺氧条件下,薯块被迫进行无氧呼吸,使薯块发生腐烂。

薯窖不宜装的过满,以最多不超过总容量的三分之二为宜。


6、入窖薯块质量

受伤、带病或受冷害的薯块其呼吸强度均比健薯为高。是薯块抵抗病害的一种生理反应,属于大量消耗薯块体内营养物质、缩短生命的过程。储藏时,在挑选健薯入窖的基础上,收装运过程中,要最大限度地保护薯块的完整性。